行業動態
傳統式和現代通風固體發酵設備
傳統式通風固體淺層發酵設施與設備
傳統式通風固體淺層發酵設施與設備也可稱為固體自然通風淺層發酵設施與設備，是傳統發酵工業中制備種曲的設施與設備，包括種曲盤或竹匾、種曲培養工具等設施與設備。采用這種傳統式自然通風固體淺層發酵設備進行生產，勞動強度高，易污雜菌，發酵過程不易控制，占用面積大。
1.種曲室 培養曲盤或竹匾固體種曲的場所稱為種曲室，要求保溫、保濕、防潮、密閉性好，而且便于清洗滅菌。一般開有門、窗、天窗各一個及排風扇，以利通風降溫。墻壁是夾墻，中間填充保溫材料或者利用厚建筑。房頂為圓弧形，向兩邊傾斜，防止冷凝水下滴，而影響種曲質量。水泥地面，四周有排水溝和暖氣片，用于保溫。曲室的大小視制曲量而定，最好一批種曲設置一個種曲室，一般為長4m、寬3.5m、高3m。曲室內安放曲架，曲架為木質或鐵質，其大小根據竹匾和曲盤的大小而定，一般高約2m，能放置6-8層竹匾或曲盤，每層高0.15-0.25m，最底層距地面0.5m。
種曲室每次使用前要沖洗，曲盤或竹匾用后洗凈曬干，放入種曲室，同時將其他種曲工具全部投入種曲室內，密封門窗，采用甲醛熏蒸一天后，達到殺菌目的。草簾或紗布須用水洗凈后，采用高壓蒸汽滅菌。接種·拌料前，將用肥皂洗凈，再用75%乙醇消毒。
現代通風固體淺層發酵設備
現代好癢固體淺層發酵設備是密閉箱式淺盤發酵設備，已應用于生產，可較大規模生產如酶制劑、酒曲、醬油、食用菌、飼料添加劑等，其優點是料層薄，發酵過程通入調溫調濕的空氣，溫濕度易控制，不易污染雜菌；其缺點是占用面積大。
傳統式通風固體淺層發酵設施與設備
傳統式通風固體淺層發酵設施與設備也可稱為固體自然通風淺層發酵設施與設備，是傳統發酵工業中制備種曲的設施與設備，包括種曲盤或竹匾、種曲培養工具等設施與設備。采用這種傳統式自然通風固體淺層發酵設備進行生產，勞動強度高，易污雜菌，發酵過程不易控制，占用面積大。
1.種曲室 培養曲盤或竹匾固體種曲的場所稱為種曲室，要求保溫、保濕、防潮、密閉性好，而且便于清洗滅菌。一般開有門、窗、天窗各一個及排風扇，以利通風降溫。墻壁是夾墻，中間填充保溫材料或者利用厚建筑。房頂為圓弧形，向兩邊傾斜，防止冷凝水下滴，而影響種曲質量。水泥地面，四周有排水溝和暖氣片，用于保溫。曲室的大小視制曲量而定，最好一批種曲設置一個種曲室，一般為長4m、寬3.5m、高3m。曲室內安放曲架，曲架為木質或鐵質，其大小根據竹匾和曲盤的大小而定，一般高約2m，能放置6-8層竹匾或曲盤，每層高0.15-0.25m，最底層距地面0.5m。
種曲室每次使用前要沖洗，曲盤或竹匾用后洗凈曬干，放入種曲室，同時將其他種曲工具全部投入種曲室內，密封門窗，采用甲醛熏蒸一天后，達到殺菌目的。草簾或紗布須用水洗凈后，采用高壓蒸汽滅菌。接種·拌料前，將用肥皂洗凈，再用75%乙醇消毒。
現代通風固體淺層發酵設備
現代好癢固體淺層發酵設備是密閉箱式淺盤發酵設備，已應用于生產，可較大規模生產如酶制劑、酒曲、醬油、食用菌、飼料添加劑等，其優點是料層薄，發酵過程通入調溫調濕的空氣，溫濕度易控制，不易污染雜菌；其缺點是占用面積大。
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