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祥派淺談微生物發(fā)酵
微生物發(fā)酵熱的測量:微生物發(fā)酵熱從某種意義上說間接地反應(yīng)了微生物生長過程
的細(xì)胞濃度和生長速率。因此，通過測量發(fā)酵熱，就可以了解微生物生長狀態(tài)。
這樣只要測量出冷卻水流量和它的進(jìn)出口溫度就可以粗略地知道發(fā)酵熱的變化。
生物質(zhì)底物和產(chǎn)物濃度的測量:就目前來看，還沒有可在工業(yè)生產(chǎn)實用的這些參數(shù)
的測量儀器。在實驗室中，已有用質(zhì)譜儀和核磁共震分析儀來測量發(fā)酵液中各種物
質(zhì)的濃度。利用生物傳感器來測量生物質(zhì)濃度、底物和產(chǎn)物濃度在成為研究熱點。
在工業(yè)生產(chǎn)中這些參數(shù)的測量大都基于取出發(fā)酵液樣品到實驗室采用化學(xué)分析方法
和借用如HPLC儀器來分析，由于分析一個樣品要用很長時間，這對于實時控制來說就很
難通過這樣的方法來利用這些數(shù)據(jù)。
發(fā)酵過程的控制
隨著生物工業(yè)技術(shù)的迅速發(fā)展，其生產(chǎn)設(shè)備和規(guī)模不斷擴大，生產(chǎn)過程的強化，對
自動控制技術(shù)的要求越來越迫切，對生化過程實行優(yōu)化控制，可穩(wěn)定生產(chǎn)，提高得率，
降低消耗，增加效益。然而，微生物發(fā)酵過程，不同于一般的過程工業(yè)，由于它涉及生
命體的生長繁殖過程，機理十分復(fù)雜，至今還有許多發(fā)酵過程信息無法測量，這給發(fā)酵
過程優(yōu)化控制帶來極大的困難。
因此微生物發(fā)酵設(shè)備是未來生物工業(yè)發(fā)展的必須品。