啤酒發(fā)酵罐的發(fā)酵罐應(yīng)該如何進(jìn)行清洗

　　啤酒是人們經(jīng)常會(huì)喝的一種飲品，它主要是使用糧食發(fā)酵制作而成的，而且它的味道醇香，因此十分受到人們的喜愛，它的市場(chǎng)也十分的廣闊。啤酒發(fā)酵罐就是用于制作啤酒的設(shè)備，在進(jìn)行了發(fā)酵之后，人們要對(duì)它進(jìn)行清洗來能進(jìn)行下一次的發(fā)酵。下面，就帶領(lǐng)大家來了解一下啤酒發(fā)酵罐應(yīng)該如何進(jìn)行清洗。

　　在各家啤酒廠的日常生產(chǎn)過程中，清洗殺菌雖然都按照既定工藝嚴(yán)格執(zhí)行，但由于生產(chǎn)管線拐點(diǎn)多，線路長(zhǎng)，罐體內(nèi)洗滌器老化、堵塞，泵壓不配套等諸多因素，很難將管線、罐體內(nèi)部所有部位清洗干凈，尤其是一些死角。而局部的清洗不徹底，日積月累最終會(huì)引起整個(gè)系統(tǒng)的微生物爆發(fā)，以致嚴(yán)重影響產(chǎn)品品質(zhì)。
　　發(fā)酵罐清洗方式：在釀造和飲料工業(yè)中的清洗通常是最大限度地采用自動(dòng)化操作。目前，最常用的方法就是固定洗球清洗，而旋轉(zhuǎn)噴頭清洗也越來越多地被采用。
　　固定洗球最好是用于沖洗罐壁，從帶孔的單獨(dú)噴孔中噴射出水，流射到罐壁的同一位置，由于噴口的尺寸限制，每一沖擊點(diǎn)噴射到罐壁的力量都很有限，沒有沖擊到的點(diǎn)水量實(shí)際為零。這就意味著：為了達(dá)到所要求的清洗效果，必須采用大量的、高濃度的化學(xué)清洗劑或高溫清洗液，進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間的清洗。

　　固定洗球還可以作為一種濾網(wǎng)過濾清洗液中的顆粒物質(zhì)，因此，一部分洗球孔容易被堵住不起作用，導(dǎo)致罐壁表面清洗不合格，而這個(gè)現(xiàn)象一般不會(huì)立刻顯現(xiàn)出來，只有積累到一定程度，才會(huì)被發(fā)現(xiàn)。
　　注意事項(xiàng)：必須確保所有單件設(shè)備能正常運(yùn)行時(shí)使用本系統(tǒng)。在消毒過濾器時(shí)，流經(jīng)空氣過濾器的蒸汽壓力不得超過0.17MPa，否則過濾器濾芯會(huì)被損壞，失去過濾能力。在發(fā)酵過程中，應(yīng)確保罐壓不超過0.17MPa。

　　在實(shí)消過程中，夾套通蒸汽預(yù)熱時(shí)，必須控制進(jìn)汽壓力在設(shè)備的工作壓力范圍內(nèi)（不應(yīng)超過0.2MPa），否則會(huì)引起發(fā)酵罐的損壞。在空消及實(shí)消時(shí)，一定要排盡發(fā)酵罐夾套內(nèi)的余水。否則可能會(huì)導(dǎo)致發(fā)酵罐內(nèi)筒體壓扁，造成設(shè)備損壞；在實(shí)消時(shí)，還會(huì)造成冷凝水過多導(dǎo)致培養(yǎng)液被稀釋，從而無法達(dá)到工藝要求。